Regnbogasalat

Regnbogasalat með brokkólí&smáraspírum, stútfullt af andoxunarefnum. Passar með hverju sem er en getur líka staðið eitt og sér og þá er bætt útí salatið spíraðri prótínblöndu frá Ecospíru. Salatið

• 120 g spínat skorið í tvennt

• 220 g grænkál, stilkurinn skorinn frá og grænkálið skorið í ræmur og nuddað í höndunum með dressingunni

• 1 bolli söxuð steinselja

• ½ bolli saxað kóríander

• 1 bolli gulrætur í strimlum

• 1 bolli gúrka í teningum

• 1 gul paprika, skorin í strimla

• 1 bolli tómatar – kókteiltómatar helmingaðir

• ½ bolli kalamata olívur